豆浆不是碳水化合物，但含有极少量的碳水化合物。
碳水化合物是自然界中存在最多的有机化合物，具有广谱的化学结构和生物功能。可分为单糖、二糖、低聚糖、多糖四大类。糖缀合物有三种:糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖，所以豆浆不是碳水化合物。
碳水化合物由三种元素组成:碳、氢和氧。它是活细胞结构的主要成分和主要功能物质，在调节细胞活动中起着重要作用。普通的饮用水中没有碳水化合物。食物中的碳水化合物可分为两类:人们能吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、二糖、多糖和人们不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必需的物质。碳水化合物的主要食物来源有:糖类、谷物(如大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等。)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等。)、干果、豆干、块根类蔬菜(如胡萝卜、红薯等。)，等等。
豆浆是中国的传统饮料。最早的豆浆是西汉淮南王刘安做的。它是由大豆浸泡在水中，研磨，过滤和煮沸制成的。与西方的牛奶不同，豆浆是一种具有中国民族特色的食品，在中国地区广受欢迎。
