煎饼起源于法国。
可丽饼起源于法国的布列塔尼，其中最著名的是闻名中外的可丽饼。都说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮，因为布列塔尼是石头城，可以说是寸草不生，寸草不生；有一年，发生了饥荒，岛上没有食物。布列塔尼人只好把藏在地窖里的面粉拿出来烤成薄薄的煎饼来应付饥荒，解决了温饱问题。后来，这种薄煎饼成为当地的主食，也成为布列塔尼最有特色的食物，风靡海内外。
煎饼是一种薄饼，用小麦面粉做成，风靡全球。布列塔尼至今仍保留着传统习俗和庆祝活动，2月2日被定为“绉日”。早期制作可丽饼的传统方法是在用泥土做成的大盘子上烤柴火，然后将面糊倒入盘中，这样就可以烤出一种奶酪味浓郁的薄饼。后来炊具逐渐改进，改用铁平瓦。到现在有现成的起绉机和特制的可丽饼，可以做出好吃的可丽饼。绉纱代表了独特的法国文化。和法式面包一样，深受人们的喜爱。它基本上有两种味道，咸的和甜的。随着时代的发展，可丽饼的口味也越来越多，如巧克力可丽饼、鲜奶油可丽饼、糖渍可丽饼等。
