沙漠指的是一个地区或地方很少有美食。或者是说大部分的美食都是重复的，没有一些典型的特色菜，这些重复的美食吃起来很无聊。对于美食爱好者来说，探索美食就像在沙漠中寻找水源。
正是因为食物缺乏突出的特色，北方很多城市极易被判定为“食物沙漠”，或者食物的外观不够精致精致，比如炖锅。从食物风格来看，外人看来是一种粗暴的行为。因此，人们有时会把北方的一些城市和地区称为美食沙漠。
其实各地都有自己独特的美食，贵的有山珍海味，便宜的有路边小吃。食物没有高低贵贱之分，只要你喜欢，就可以称之为食物。中国一直被称为“烹饪王国”。世界各地的饮食文化博大精深，营养成分各不相同。品尝更多的食物，享受更多的健康，让人吃得更开心。
现在大部分地区和城市都有自己的名吃，各地的美食也逐渐丰富，美食沙漠地区越来越少。其中，不同地区的代表菜系主要有四川火锅、天津狗不理包子、兰州牛肉面等。
