煮年糕用开水还是冷水,年糕用热水泡还是用冷水泡

做年糕需要热水。用沸腾的热水煮年糕可以使年糕变软。煮年糕时，先将冷冻年糕的外包装去掉清洗，放入沸水中煮，并不断搅拌，以免粘锅。最后取出沥干水分。注意，如果你煮年糕没有完全解冻，年糕就不会咬人。

做年糕需要用热水煮。一般要先把热水烧开再放年糕。用热水煮年糕可以使年糕变软。如果是冷冻年糕，需要解冻后再煮。解冻后的年糕放在开水里煮，取出放在凉水里更好吃。

做年糕的时候，先把冷冻年糕的外包装去掉，清洗干净。如果是泡过的年糕，也需要清洗。清洗后，捞出沥干水分。锅里放2/3的水加热。锅里的水烧开后，就可以加入年糕了。在此期间，不断搅拌锅底，避免粘锅。

年糕煮10 ~ 15分钟后，可以直接和其他食材一起做年糕汤；或者取出年糕，过凉水沥干，加入酸辣酱做成炒年糕。如果你注意到煮好的年糕不能咀嚼，证明没有解冻就完全煮熟了，所以一定要将年糕完全解冻后再煮。