首先你需要反复摩擦蜗牛，用牙刷一根一根的刷干净，去掉蜗牛的尾巴，让体内的泥沙流出来。另外，可以在螺蛳里滴几滴香油或盐，可以吸附螺蛳里的脏东西，最后用清水冲洗干净。
蜗牛在烹饪前需要高温煮沸，因为寄生在蜗牛肉中的幼虫可以在80℃以上的沸水中被杀死，对后续的烹饪和食用会更安全。
煮田螺时可加入葱、姜、料酒等调料，可去除田螺中的异味，使田螺口感更佳。
蜗牛一般生活在淡水湖、水库、稻田、池塘、沟渠等水域的沉积物中。
