洗大肠的时候，有人加盐，有人加醋？教你正确的方法，20分钟洗完，不臭。
大家好，感谢大家阅读我分享的文章。今天我要告诉你:“洗大肠的时候，有人加盐，有人加醋？教你正确的方法，20分钟洗完，不臭！』
猪大肠是一种很好吃的食物，很有嚼劲，很多人都喜欢吃。在外面点一份猪大肠，不仅贵，还担心不干净，所以很多人选择在家自制。
然而，要把猪的大肠洗干净并不容易。很多人半个小时甚至一个小时都洗不干净，而且有鱼腥味。其实只要掌握了正确的方法，洗猪大肠是可以做到又快又干净的。很多人洗大肠的时候，要么加盐，要么加醋，效果不是很好。
今天给大家分享一个洗猪大肠的妙招。20分钟就能洗干净，没有臭味，做起来很好吃。
如果你也喜欢吃猪大肠，跟我学学怎么清洗吧。创建一个网后，你可以在家里自己做饭。既干净又省钱。话不多说，我们来看看怎么做。
[卤肥肠]
准备好新鲜的肥肠、面粉、食用碱、大葱、姜、干辣椒、卤袋、盐、明暗酱油等。
[实践]
1.不管做什么，猪的大肠都要先清洗干净。将新鲜的猪大肠用清水冲洗干净，放入大盆中，倒入适量的面粉和食用碱，用手搓肥肠。面粉和食用碱有很强的吸附能力，可以吸附猪大肠表面的粘液和杂质，清洗很快。
2.在盆中加入适量的水，浸泡5分钟，然后将大肠翻面，撕掉表面的白色油脂，继续浸泡5分钟。用手搓一搓，把盆里的脏水倒掉。
3.重新加入适量的面粉和食用碱，然后用手擦洗猪的大肠。反复冲洗3次后，猪的大肠就会被清洗干净。
4.用这种方法洗出来的猪大肠没有腥臭味，非常干净。炒锅里倒入适量的水，放入洗净的肥肠，放入适量的葱段和姜片，大火开始焯水。焯5~10分钟，捞出沥干水分。
5.在煎锅里倒入适量的油，加入冰糖，开始煎糖色。当颜色变成棕红色时，加入葱、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、茴香等香料。小火翻炒出香味，加入适量盐、淡、老抽调味上色，加入焯水翻炒猪大肠上色。
6.倒入适量热水，不要过猪大肠。大火烧开后，继续小火煮1小时。关火后泡半小时，让肥肠入味，就可以捞出来吃了。
红烧肉香肠味道很浓，很入味。许多人喜欢吃它。它与葡萄酒和饭菜一起供应。学会这个做法后，就可以自己在家做了，比较实惠，也比较干净。猪的大肠只要清洗干净，不管怎么做都好吃，比饭店做的好吃。
【清洗猪大肠的小技巧】
①洗猪大肠时，很多人用盐或醋洗，效果并不好。正确的做法是用面粉和食用碱洗。面粉有很强的吸附性，可以吸附表面的黏液，洗得又快又干净。但食用碱遇水会升温，能迅速软化大肠表面的杂质，迅速清除。
②如果要清洗猪的大肠，一定要反复清洗，至少三次，这样猪的大肠会非常干净。
③猪大肠清洗干净后，还必须多做一步，那就是焯水。焯水时，大肠应在冷水中煮沸。加入葱、姜片、料酒可以有效去除腥臭味。不要焯水太久，煮熟定型就可以了。
④卤制肥肠时，如果想颜色更好看，就用炒糖色上色；如果觉得麻烦，也可以用酱油上色。无论色泽、口感、味道，糖色都比酱油好。
如果你也喜欢吃猪大肠，那就学学这个做法吧。以后可以在家里自己做网，省时省力，味道也很好。
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