如何炒菜(美食炒菜食谱大全)
我常吃的几个小炒，营养又好吃，一年四季都可以吃！关键是方法简单，味道独特。你会喜欢的。
1。肉末炒豆角
材料:肉末1把，无筋豆角200g，酱油2勺，盐半勺，姜丝半勺，胡椒粉适量。
制作方法:先将豆子焯一下，煮熟。取出沥干备用；锅里烧热油，把肉末倒入翻炒至变色，再放入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀，放入一勺半碗水，焖几分钟，汤干，放入豆子翻炒均匀，出锅前放入一勺半碗水淀粉，翻炒至粘稠，出锅装盘。
2。西兰花木耳肉丝炒菜
材料:瘦肉、西兰花1片、木耳1朵、生抽少量、老抽2勺、盐半勺、蚝油半勺、料酒1勺、淀粉1勺、淀粉1勺。
制作方法:首先将肉切丝，放入碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、淀粉，拌匀。最后加入食用油，拌匀腌制20分钟左右。木耳提前泡发，洗净备用；西兰花切成小花，焯一下；锅里烧热油，把肉丝倒入，翻炒至变色，盛出待用。另起锅加入少量植物油，倒入蒜片翻炒至香，再放入西兰花和木耳翻炒均匀，加入少量盐和酱油调味，最后放入肉丝翻炒均匀出锅。
3。炸豆洋葱配脆皮香肠
材料:豆角1个，洋葱1根，自制脆皮香肠1根，生抽2根，老抽2勺，盐1/3勺，半勺。
制作方法:将豆子去头去尾，洗净焯水，尽量焯水，放入网中煮熟，捞出沥干备用；洋葱切丝备用，自制脆皮香肠切片备用；锅里烧热油，下蒜片翻炒，放入豆角和葱脆肠，翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，然后出锅。
4。西红柿炒鸡创造净鸡蛋
材料:西红柿，鸡蛋2个，盐2-3盐，番茄酱1/3勺，1勺。
制作方法:西红柿去皮，切成大块备用；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。加热平底锅以冷却油。将蛋液倒入其中，煎至凝固凝固。盛出待用。从另一个锅里加入一些植物油，倒入西红柿，翻炒汤汁。加入盐和番茄酱翻炒均匀。然后加入鸡蛋翻炒均匀出锅。
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