如何炒米粉(家常炒米粉)
很多人都吃过炒米粉，由于制作不同，味道也不一样。酒店的烹饪方法和创仔不一样。com。酒店的炒米粉，因为用的是专业厨房的大灶，火力很强，还有专业厨师的烹饪调料。所以锅里气十足，炒出来的米线香味浓郁。也许是因为口味比较敏感，每次尝试总觉得烹饪太过激烈，所以还是喜欢自己做家常菜版的炒米粉，味道不一般。
作为广东人，尤其是潮汕人，几乎男女都会做饭。不夸张的说，就连他们去财创仔网市场选食材的时候，创仔网板都是有眼睛的。所以做炒饭之类的都属于小case。下面分享一下家常版炒米粉的用料和制作手法。
用料食材
炒米线用的食材有:干米线3根，鸡蛋2个，虾仁适量，葱一根，白菜一棵，鲜肉馅饼一块，油盐适量，生抽和老抽2勺，糖和鸡精1勺。
制作过程
1.米粉是用干米粉块买的，需要提前用清水清洗表层，然后浸泡10-20分钟。根据自己的口味泡吧。米粉的坚硬程度因时间长短而异，但不要浸泡太久，以免完全变软，不能油炸。
2.白菜洗净后，切成两半，再切成白菜丝。
3.洋葱清洗干净后，可根据个人喜好切成葱花或葱花段。
4.虾提前泡好，沥干备用。
5.新鲜肉饼清洗干净后，切成肉饼条备用。
6.接下来，开火。锅热后，在锅中倒入适量的油，将肉饼倒入锅中，炸至香味四溢。然后，把卷心菜倒入炒菜中。肉饼煎成微金黄色后，白菜也碎了。放在盘子里备用。
7.用适量的油重新起锅，将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中翻炒片刻，然后加入虾一起翻炒。
8.炒的差不多了，把米线倒进锅里一起翻炒。
9.翻炒5分钟左右就可以出锅了。
于是一份简单易做的家常菜炒米粉就做好了。
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