桂花糕的寓意和象征是:好运、丰收、步步高升。
吉祥:桂花本身就有吉祥美好的寓意，桂花糕也是外形好看，简单可口，所以含有吉祥的意思。
收获:桂花在秋天开花，秋天是收获的季节，所以用新鲜桂花做的桂花糕也可以象征收获。
步步高升:古代将桂花折起来戴在身上，保佑仕途。糕字又与高谐音，所以象征步步高升。
桂花糕有300多年的历史。它是一种中国传统小吃，由糖、桂花蜂蜜和糯米制成。有许多种，如水晶桂花糕，芝麻桂花糕，咸宁桂花糕，桂林桂花糕，南靖桂花糕等等。
该糕点形状完整，厚薄均匀，黄白色分明，无杂质和斑点，质地柔软湿润，口感细腻，香甜可口，具有浓郁的桂香香味。
桂花不仅是观赏树种，也是天然的药食两用材料。它有非常强烈的香气，可以使食物更香。除了制作桂花糕，它还可以泡茶、制药、酿酒和做菜。
