牡蛎可以蒸，也可以煮，主要看自己的口味，但大多数情况下，人们一般选择蒸着吃。如果你更喜欢汤，你可以煮牡蛎，但牡蛎中的营养成分会在烹饪的过程中流失。所以生蚝是蒸还是煮，要根据自己的喜好来选择，没有固定的做法。
烹饪或蒸牡蛎时，你必须知道时间。通常，用热水煮牡蛎需要7到10分钟。烹饪时间太短或太长都会影响牡蛎的口感。牡蛎煮熟时间过长，肉质可能会变老；牡蛎烹饪时间更短，而且没有完全煮熟。
牡蛎广泛分布在全国各地。中国是牡蛎的故乡，牡蛎资源丰富。而且牡蛎在中国的养殖历史也很悠久。2000多年前，中国南方沿海地区的一些居民已经掌握了牡蛎养殖技术。
牡蛎在我国主要分布在渤海、东海和南海，其中山东、广东、广西、浙江、辽宁等省是牡蛎的主要生产基地。这些地区生产的牡蛎在一定程度上满足了我国的市场需求。
