吃长夏稻的寓意是一年四季都有好收成，身体健康。长夏大米一般包括粳米、竹笋、豌豆、芥菜等食材，但也有一些地方不用这些食材来煮长夏大米。比如在宁波，用红豆、黑豆、绿豆、绿豆等不同颜色的豆类来煮粳米。因颜色不同，又叫五色米。因此，长夏稻象征着丰收。
要煮长夏米，长夏的前一天，孩子们会向邻居要一碗米，叫做“斗笠下米”，然后自己挖一些竹笋、豆子等食材。在长夏的这一天，这些食材会在露天煮成一碗饭，晚上还会放一些樱桃给前天送饭的邻居。在长夏，还有吃长夏蛋的习俗，象征着圆满和平安的夏天。
