擀面团是由水和面粉制成的。擀面的主要原料是小麦粉、小麦淀粉和水。将小麦粉和水混合，揉成面团。然后，用水洗去面团中的面筋和水分。然后，发酵。将面团擀成块，然后放入锅中蒸。蒸好后晾凉切成段，再加入想吃的辅料。总之，擀面是水和面粉做的。
擀面是陕西关中地区特有的传统名小吃。宝鸡岐山擀面是最有名的小吃，吃法基本和米面一样。与米面不同的是，擀面口感硬，韧性高，面筋丰富，味道清凉鲜爽，酸辣可口。是一年四季都可以吃的小吃，也是西北地区具有民族风味的食品之一。
