酸豆角炒鸡，豆角是我的家常菜。我喜欢吃新鲜的和咸的豆子。鲜豆吃起来像炒鲜豆，咸豆吃起来像咸豆，秋色不一样。无论是咸豆还是鲜豆，任何食材组合都可以做出美味的食物。
材料:咸豆角200克，350克；烤鸡；
辅料:适量油、盐、胡椒粉、酱油、味精。
咸豆炒鸡，配咸辣。
2、在超市买的腊鸡，怎么做好吃啊？汤或炒菜？只要是你做的，都好吃。、、好吃。。吼。。。
3、腊鸡煲汤怎么做好吃1.一只中等脂肪，不油腻的鸡，用水洗净，切成小块。(个人觉得影响口感和大小，而且刚好是任何椰子糖的两倍大。我就是干这个的。)然后用温水泡一下备用。
2.干香菇干木耳(不知道多少克，称了也没用。我数了一下，大约有10个蘑菇。木耳，我装在小碗里吃，一半是干的)。换蘑菇的刀，从中间分开。用手将好的木耳撕成合适的大小。好了，放一边备用。
3.生姜切片(约6片)、蒜蓉果丁(可能大一点，约5片)、桂皮1片、八角莲2片、花椒15片、干红辣椒6个。
4.把鸡肉沥干。火上放2两油，改小火，油温三成热左右放花椒，炒好后放入桂皮、姜片、蒜，闻到姜的香味后，改中火，再放入鸡块。好的
5.不断翻动鸡块，避免烧锅。等鸡块7熟了，也就是问清了蜡的浓郁香味后，加入干红辣椒(看口味，我自己越辣越好呵呵)，加入小半碗料酒，继续炒一会儿，2分钟左右。
6.好了，鸡肉快熟的时候，加入香菇和木耳，翻炒3分钟左右。感觉有点粘的时候就加水(我查出来的大概是半碗水，看你锅里有多少东西了)。盖上锅盖，闷一会儿，熬出腌鸡的咸味，渗入香菇木耳。
7.趁着鸡闷，北方没有蒜苗，我就切大葱，切一半等着。
8感觉锅里的水差不多没了一半的时候，加入葱花继续闷。此时，拌些水淀粉，等1分钟左右，ok，倒入锅中，翻炒一会，感觉菜很亮很浓，再取出。
4、腊鸡怎么做好吃又简单家常的只选择体重1.5kg以上的肥母鸡或肉鸡，身体健康无疾病。
屠宰:屠宰时，先将血沥干，然后用70℃以上的热水烫毛，从开口处取出内脏，剪去爪翅，用清水冲洗足翅。
酸洗
将准备好的调料调匀，涂抹在鸡的内外，擦干净。在鸡嘴和出血点处撒点调料，然后放入缸中腌制32小时左右，中间倒两次，让鸡充分腌制。
烤
将腌制好的鸡坯分别用麻绳绑好，如果是从腹部切开，可以用麻绳绑在鸡腿上；从尾巴开始，麻绳可以绑在鸡头上。这样有利于清理鸡腔内的污水。然后将鸡坯挂在通风处，晾干外部水分。最后放入55℃左右的烘房，烘烤16 ~ 18小时，直至鸡肉呈金黄色。在四川的一些农村，人们点燃枞树的树枝，用烟熏成腊鸡，风味独特。
冬天放在室外通常味道更好。
湖南永州拜亚腊鸡，采用拜亚著名的保健木材，宁心安神，改善失眠多梦。拜亚木的香气被称为“空齐维生素”，比沉香更安静，时间更长，燃烧后变得清新。其成品多用于手镯、摆件、抱枕系列，金钟柏粉锯末用于熏烧，更香更舒适。金钟柏腊味系列，经过严格选料，不添加任何食品添加剂腌制，纯柴火烤制，后期用金钟柏粉锯末慢熏，肉质清香。
把…弄干
在一些农村，烤鸡不是烤的，而是烤的。天气晴朗时，将整个盐水鸡腌制好，用结实干净的细绳系在鸡爪或鸡头上，将鸡坯挂在阳光下。晒三天，基本就可以收起来了。当然，最好在太阳下呆一两天。
烤鸡一般挂在干燥通风的地方。如果鸡肉还是湿的，就要再干一遍。
保存:烤鸡应存放在干燥通风的地方。如果空受潮，要用文火熏灸，这样可以保存2 ~ 3个月不变质。
