饺子的起源:
张仲景制作了“焦耳”来为人们御寒和治疗耳疾。为耳朵冻伤的人治疗冻伤。
传说张仲景辞官回乡时，家乡正值冬季，天气非常寒冷。那时候的人穷，没有闲钱买保暖的衣服，所以每一个穷人都知道四肢僵硬，耳朵冻僵。
当时因为张仲景名气很大，所以来求医的人很多。当张仲景想到他们被冻僵的样子，即使来求药的人很多，张仲景还是一个个把药给戒了，赢得了百姓的赞誉。
后来，张仲景做了“焦耳”，也就是今天的饺子。当时是用羊肉和一些祛寒的药材熬制，切碎裹上面团，再放入汤中煮。煮好后捞出来舀了一碗汤，加了几个焦耳，一人一个。
吃了焦耳祛寒汤，人全身发热，耳内气血充盈。从此，吃过的人再也没有被冻过，耳朵再也没有烂过。
饺子的发展历程
在饺子漫长的发展过程中，名字很多，但并不单一。古代有“坚丸”、“平食”、“饺饵”、“粉角”饺子之说。
三国时期，饺子叫“月牙馄饨”，南北朝时期，饺子叫“馄饨”，唐代叫“月牙馄饨”，宋代叫“牛角”，元代叫“扁食”。在清代，它被称为“饺子”。事实上，关于交子的第一次记载，起源于东汉南阳人的医圣张仲景。
那时候，饺子是用来药用的。张仲景用小麦磨成面粉，加水和面，在面团里包一些祛寒的药，给人治病，比如羊肉、辣椒，给冻伤耳朵的人治疗冻疮。
还有一种说法是:春秋战国时期，东夷地区的薛国(今山东滕州市)墓葬中发现了饺子的标志，这充分说明中国饮食文化中特有的食物e 69 da 5 e 6 ba 90 e 799 bee 5 ba 631333431343062很可能起源于中国古代的东夷地区。
到了宋代，交子传入少数民族蒙古。交子传到蒙古后，很快受到蒙古豪放性格的影响。蒙古语中饺子的发音与“卞氏”相似。
饺子的样式也从小馅变成了厚馅。随着古代蒙古帝国的征服，扁食遍布全球。所以饺子有很多种，俄罗斯的饺子，哈萨克斯坦的饺子，韩国的饺子。蒙古帝国为中国饺子向世界传播做出了巨大贡献。这一点在明朝的书籍和资料中也得到了证实。
饺子的由来是什么？
后人是模仿张仲景祛寒迷人耳的汤包而出的交子。华佗曾任长沙巡抚，探病上药，大堂行医。他辞职回老家给邻居治病。他回家时是冬天。他看到白河两岸的村民面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人耳朵都冻僵了。让他的弟子们在南阳东关搭起医疗棚，架起大锅，在冬至那天放弃“祛寒焦耳汤”治疗冻疮。他在锅里煮羊肉、辣椒和一些驱寒草药，然后捞出羊肉和草药并切碎。煮好后，用两只“焦耳朵”和一大碗肉汤分发给求药的人。人们吃了“焦耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖洋洋的。他们的耳朵很热，冻伤的耳朵也治好了。后人学着“焦耳”的样子，把它包起来做成食物，也叫“饺子”或“卞氏”。饺子的起源:
