所谓稀有即珍贵，越稀有的东西越珍贵，越受人们追捧。然而珍贵稀有的东西往往来之不易，有些甚至是残酷的。自古以来，中华美食就很讲究“鲜”字。越是特殊的食材或者罕见的做法，越是受到美食家的追捧。厨师们发挥想象力，创造了一系列听起来令人震惊的“美味”菜肴。这些菜有的流传至今，成为“中国十大禁菜”！
中国十大禁菜，比彼此都残酷！
1.龙须肉和鸡爪
耐力:
一道很考究的菜，龙须菜是一条活鲤鱼的鱼须，鸡爪是一只活鸡手掌中间的一块细肉。做这道菜，一次用几百条鲤鱼，几十只鸡，普通家庭难以承受。
最不能忍的是鱼和鸡。它是鲤鱼的触角和味觉器官。被剪掉胡须的活鲤鱼不仅会痛，还会失去相当于人类手、脚、舌头的触须和味觉器官。手掌被剜出来的鸡，流血痛苦，最后跛了。
2.醉虾
耐力:
这是南通、上海、宁波的传统名菜。做菜一定要用活虾。将冰块放入玻璃器皿中，加入活虾，然后倒入黄酒，直至完全盖住虾，最后盖上盖子。不一会儿，虾就醉了。
吃醉虾时，食用者既能尝到虾的鲜味，又能尝到酒的味道，一举两得。但醉虾的做法与溺水者无异，醉虾的吃法接近生的。如果虾带有寄生虫，人体很容易被感染。所以，还是不要碰的好。
3.活烤鸭爪
耐力:
据说这道菜的发明者是一位白衣秀士，擅长旋律和歌词——武则天的男宠，被称为武郎的张易之。
制作烤鸭爪时，将活鸭放在微热的铁板上，加热涂有调料的铁板。随着温度的升高，活鸭先在铁板上走来走去，然后开始跳跃。当它的爪子煮熟后，有人切下鸭脚放在桌子上。那时候鸭子还活着，只能痛苦地等待死亡的命运。
在古代记录中，有一种烧鹅和烧鸭类似于这道菜，据说它也是张易之写的。烧鸭的做法是将活鹅活鸭放在铁笼中，笼中放入五香，铁笼下点燃炭火。鹅和鸭子因为热而逃跑，喝了酱汁。羽毛没了，鸭子熟了就拿出来。这肉有它自己的调味味道。
不要以为只有鹅鸭受过这样的虐待。据史书记载，商周时期是对人有用的“惩罚炮灰”！
倒入驴肉
耐力:
这对驴子来说是一道难题。先拉一头活驴，煮一锅沸汤。当食客们说出他们想吃驴的哪一部分时，厨师会剥下驴皮，露出里面的鲜肉。然后，用木勺把沸腾的汤倒在肉上。肉熟了，切下肉，装盘上桌。
据说吃这道菜的人大多不吃，而是看着给驴浇水的过程，看驴剥皮浇水时的表情。
5.脆皮鹅肠
耐力:
鹅肠，鹅肠，是火锅中餐的优质食材。要得到鹅肠，一般的做法是把鹅杀了，然后开膛取出。但是，有些人为了得到最新鲜的鹅肠，脑子很残酷！【/br/】抓起一只肥肥的活鹅，用刀沿着鹅的肛门画一个圈，然后将食指插入鹅的肛门，然后旋转，再用力拔出来！这样可以得到最新鲜的鹅肠，但是鹅太苦了！
6.铁板龟
耐力:
这是一道残酷、耗时、漫长的菜。
将甲鱼放入清水中3-5天。肠胃清理干净后，放在两个特制的瓦块里，放在加了调料的冷汤中煨。在煨的过程中，甲鱼会因为口渴而喝汤，调料会进入甲鱼体内。汤喝完后，乌龟死了。整个过程至少需要4-5个小时，然后厨师还要重新加工。
做这道菜的时候，火候的掌握是最重要的，几年都练不好。因为温度决定了乌龟死亡的速度，太快或太慢都无法让观者享受到折磨乌龟的快感。据说有些拿着筷子的人，看着乌龟在锅里痛苦地翻滚，都激动不已。
7.风干鸡肉
耐力:
风干鸡，又名刘皇叔坡子鸡(刘皇叔是刘备，刘备的坡子鸡说的是孙权的妹妹孙尚香)，是湖北荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。据说刘备爱吃鸡。为了满足刘备的喜好，孙尚香发明了许多烹饪鸡肉的方法，包括风干鸡。【/br/】制作风干鸡的基本步骤是选活鸡-整形-漂洗-腌制-风干。看起来是不是很残忍？其实做这道菜的时候，鸡不是放血杀的。制作人得把鸡拔毛，去脏，把调料填进鸡肚子里，缝上，挂在通风处，像风铃一样——直到这一步，鸡肯定还活着，还会“咕咕”叫，其风光惨不忍睹。
8.三回复
耐力:
这道菜吃的是活老鼠，一般人没这个胆子。最早有记载是在唐代，当时叫“抽蜜”。抽蜜就是把蜂蜜喂给还没睁眼、全身都是红色的幼鼠，放在酒席上给它们钉钉子，让幼鼠爬行。用筷子夹起来咬一口，崽儿唧唧喳喳，所以叫抽蜜。
吉米后来演变成了现在的三只儿。食客用烧红的铁趾筷子夹住一只活老鼠，它会发出吱吱声，这是第一声吱吱声。蘸了调料，又会“吱”的一声，这是第二声吱。当食用者把小老鼠放进嘴里时，老鼠发出最后一声“吱吱声”，因此得名三只儿。
9.猴脑
耐力:
当猴子不是国家保护动物的时候，它们只能被玩耍和食用。
吃猴脑的时候需要准备一张桌子，桌子中间挖一个洞，刚好可以放一只小猴子的头。猴子的头从小孔露出后，猴子会被一个金属箍锁住，不能动。这时，厨师用一把锋利的刀划着桌子，迅速切下猴子的头骨，露出猴子的大脑像嫩豆腐一样。然后，他倒上滚烫的油，撒上葱花。
之后，就是食客享用的时候了。食客用勺子直接在猴头里搅拌，趁热舀，时不时倒上滚烫的油...他们吃的时候，猴子还活着，最后在撕心裂肺的叫声中死去。
10.炭烤山羊
耐力:
这是中国十大禁菜中最血腥最残忍的！制作方法很简单，但是一尸两命却极其残忍，简直就是人类舌尖上的罪恶！
这道菜怎么做？即把即将分娩的母羊放入炭火中烧烤。当整只母羊被炭火烤熟时，里面的乳羊也被烤熟了。最后剖开肚皮，取出乳羊食用。据说皮很嫩很嫩，吃起来很好吃。
这是中国十大禁菜。虽然被禁了，但据说还是有一些“高端”的地方。真的想象不出什么样的人会想出这么丧心病狂的吃法！
不要以为只有过去的人才会这样。人们现在也有非常可怕的一面。早前网上出现了一道相当残忍的招牌菜——蛇咬鸡。
怎么做？即专职捕蛇师抓一只老鸡和一条眼镜蛇，引诱蛇去咬老鸡，直到老鸡流血。当时鸡气极了，厨师趁它还活着，体温还没凉，就把它带到厨房放血脱毛。完成任务的眼镜蛇，经过一番处理，和鸡一起放进锅里，熬成了“龙凤汤”。
据说蛇毒能使鸡肉更加鲜美，使人的味觉异常敏感。甚至连啤酒中的各种风味都可以一一识别。
这种吃法被曝光后，网友们议论纷纷，有的说很残忍，不能接受。就算煮熟后没有毒，让蛇活活咬死鸡也太残忍了吧！“有人把这些当做饮食文化，但这种饮食方式不应该成为中国文化，这种饮食方式应该受到谴责”！
