甘蔗茎的特点是含有薄壁组织，即含有甜汁的细胞，一般用来储存养分。此外，甘蔗的茎很粗，很发达。薄壁组织包括机械组织、传导组织、保护组织和分生组织，其中保护组织覆盖在植物器官表面，分为表皮和周皮，而传导组织贯穿植物的根、茎、叶等器官。侧向分化的新芽属于侧向分生组织。
甘蔗，属于禾本科和甘蔗属的一种植物，适合种植在土壤肥沃、日照充足、冬夏温差大的地区。它在中国南方广泛种植。蔗糖由甘蔗制成，一般分为紫皮甘蔗和绿皮甘蔗。吃起来很甜，肉质细腻，但与之相比，青皮甘蔗的口感更好。
