甜油是一种类似酱油的调味品。
甜油的酿造方法是取熟小麦面块，在每年春季高温发酵，待面块产生乳黄色木耳线状绒，然后取出室内，晾干，放入敞口大桶中浸泡在水中。白天体验阳光照射，晚上体验月光和晨露。立秋后，从圆筒中的过滤桶中取出的杏黄色液体称为“甜油”。
该甜酱风味浓郁，色泽清亮，味道鲜美，吃起来爽口，具有鲜、甜、浓、香的特点。凉菜和甜油生鱼虾不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。
新窑湾镇位于京杭运河之滨，四面环水，水陆交通发达。据记载，明洪武五年后，口河镇成为沿云河的商业重镇，商贾云集，贸易繁盛。到清康熙七年，御医赵学敏和御厨调味大师宗白云退休定居口河镇，开创了甜油的酿造历史。
