肉桂不能不知道的事你都知道吗？
大众层面的吃瓜
1.肉桂是香料吗？
现在很流行的肉桂，不是红烧肉的调料，也不是撒在白菜上的肉桂粉，而是各种各样的岩茶。岩茶是乌龙茶产品的一种，由不同的茶叶品种制成，形成不同的岩茶产品，如水仙、肉桂、铁罗汉、水甲虫、白鸡冠花等。
2.肉桂是大红袍吗？
肉桂和大红袍是岩茶和乌龙茶，但肉桂不是大红袍。虽然肉桂可以作为搭配大红袍的原料之一。
3.牛肉马肉是什么？
正如葡萄酒注重拉菲、木桐等知名酒庄一样，高品质的岩茶也是如此。牛肉马肉就是这么好的山场出产的肉桂，比如牛栏坑，马头岩，简称牛肉马肉。
4.牛肉和马肉比西湖龙井和洞庭碧螺春贵很多。为什么人嫩桂香这么不小心？
肉桂是一种特别适合制作乌龙茶的品种。乌龙茶的制作要求鲜叶有一定的成熟度，即足够老，经得起做青的动态过程。当然，也不能太老。太老的茶叶很难成型，口感粗老，香气淡。太嫩的茶让乌龙茶变苦。
茶叶罐液位
1.做工夫茶太麻烦了。我喜欢用茶缸泡茶，用大杯子喝。乃知是什么？
肉桂也可以泡在茶缸和马克杯里，只是为了降低茶水比。大杯的肉桂很适合下雨，累的时候喝。
肉桂太苦了。
肉桂的苦味是其品种的特征。要知道，肉桂的咖啡因含量明显高于水仙和其他大部分岩茶品种。肉桂的涩味和所有岩茶一样，是其浓度的表现之一。只要涩味不凝固，化掉就好，形成好的甜味。茶的涩味也与其保健功效密切相关。
3.有没有不苦的肉桂？
等级低、烤火高的肉桂相对不那么苦。这是因为咖啡因是一种容易升华的物质，在烘焙过程中由于加热的作用，使得岩茶中咖啡因的含量降低。而且等级越高的茶，咖啡因的含量通常越高，等级越低的茶，咖啡因的含量越低。所以，低等级的肉桂，烤的火高，相对来说苦一点。
4.为什么有些肉桂尝起来像木炭？
这是因为焙火太重，茶叶碳化了。当然，它尝起来就像木炭。其实不管什么品种，烤到这个程度味道都一样。你甚至不能喝肉桂。
5.你们这些学茶的，光靠喝就能分辨出是马肉还是牛肉吗？
不能否认我们有这样的铁杆同学。但这样的人少之又少，一般人都能分辨出是岩茶还是其他茶。强一点的能分辨出是阎正茶、周茶还是崴山茶；学霸级的丰富实践可以告诉你阎正山场分为三个等级，六个等级，九个等级，以及技术的优劣。
6.肉桂太贵了，不能喝！
肉桂是分等级的。牛肉，马肉或者其他的坑溪肉桂自然很贵，产量还很少，是可遇而不可求的。不过一般山地还是有正常岩桂产量的。如果想认真感受一下肉桂的味道，月入过万绝对值得一试。或者肉桂这种不是正常岩石的岩茶，就更亲民了。它非常适合工作茶或招待茶。嗯，也很适合吃。
功夫茶等级
1.为什么每次喝肉桂都不一样？还是其他品种？
肉桂变幻无常，根据不同的制作工艺可以形成多种风格。比如花香型，果香型，肉桂型，岩韵型，当然也可能是普通类型，没有任何特色，只能感觉是一泡岩茶。
2.肉桂品种有什么特点？如何才能算出肉桂的品种特性？
优质肉桂香气浓郁持久，似乳香、花果或肉桂。具有上述三种香型中的一种，即可视为具有肉桂品种的特征。
3.肉桂的味道有这么霸气吗？
是霸气肉桂的特点，但不同的工艺也能展现肉桂温柔的一面。低级肉桂刺激性相对较小，适合日常饮用或泡茶。
4.所有肉桂都能感受到肉桂的品种特性吗？
低档肉桂不一定感受到肉桂的品种特性，品种特性的表现是判断岩茶好坏的指标之一。
考证与控制
1.肉桂是二倍体植物，所以能开花结果，产生可育后代。
2.肉桂有个私生子叫丹桂。丹桂继承了肉桂的香味和苦味但没有乳香和肉桂，苦味比肉桂好。
水仙是外来品种，肉桂是武夷山本地品种。
4.肉桂的种子是神舟八号上了太台空的6个岩茶品种之一。另外五个是金丝猴、铁罗汉、赤丹、阙舌、短脚乌龙。你知道为什么没有水仙花吗？因为水仙没有种子~
5.肉桂于1985年被认定为福建省茶树良种。
6.肉桂现在很受欢迎，但不是传统岩茶四大名簇。四大传统名分别是:大红袍、铁罗汉、水龟、白鸡尾酒。
7.水仙有老枞，肉桂也有，但是老枞很少。一般30年以上的肉桂可以称为老枞。
