关于火锅的起源有两种说法:
1.据说是在中国的三国时期或魏文帝时期，当时“铜鼎”是火锅的前身。
2.据说火锅始于东汉，出土文物中的“斗”指的就是火锅。可见火锅在中国已经有1900多年的历史了。
扩展数据:
火锅，古称“古风汤”，因食物放入沸水中发出“汩汩”声而得名。它是中国最早的菜系之一，也是一种老少皆宜的食物。
一般火锅是指以锅为用具，用热源将锅烧开，用水或汤来煮各种食物的烹调方法。同时也可以指这种烹饪方法中使用的锅。特点是边吃边煮，锅本身有保温作用。吃的时候食物还是热气腾腾的，汤与物融为一体。世界各地都有类似的菜肴，但在东亚尤其受欢迎。
火锅麻辣咸鲜，油而不腻，适合山川气候。如今发展成了鸳鸯锅，麻辣清淡，各取所需。根据个人喜好，不同的汤，食物，老少皆宜的咸宜，冬季最佳产品。
