潮人说:什么鬼？
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吃巴适
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“甜而不辣”？
是甜的吗？辣吗？甜蜜吗？是不甜还是不甜？
这个成都娃儿些童年就开始吃的美味今天表哥就带你去了解一下。
传统的油炸虾
“天妇罗”这个名字是根据日语“天妇罗”从台湾省音译过来的。那些年爱看台湾省偶像剧的朋友，大概都不陌生。
在台湾省，做法是把鱼糊做成各种形状，煎很久，然后放在肉汤里煮。吃之前，把鱼浆从肉汤里去掉，然后淋上棕色的甜辣酱。
成都甜不辣
看到别人家的甜蜜，我是不是心痒痒？但是我们来看看成都的甜，我觉得没那么好。从颜值和成分上来说，和日本和台湾省的甜有很大区别。乍一看就像路边的一串…
下面是表哥对成都甜的细致分解:
1。湿浸和干浸
成都的天妇罗不是浇面酱，而是干辣椒粉和辣辣椒。
辣椒是甜的，只起辅助作用。适合蘸这个调味菜吃。比如豆芽，杏鲍菇之类的可以用水包着吃，这样吃起来味道鲜美。
干辣椒面虽然辣但微甜，最好的搭档是肉，比如牛肉和脆皮香肠。如果非要深入下去，为什么要这样跟下去？只能说，因为好吃！这是一代又一代成都人的真知~
2。菜肴种类
成都什么甜的辣的都有，当然也会有几个经典的组合，比如米冻，火腿肠，土豆块，都很有代表性。
3。练习和如何吃东西
一般就是个小煎锅，各种菜都是从锅里煎出来的。当你马上把它们放进辣椒里，它们会卷起来。外面干燥，里面潮湿，苦不堪言。
然而如今，很难再找到像成都这样的甜味了。
只有少数还藏在弄堂的家属区
还有几代成都人的童年记忆。
其中最具代表性的是
一个隐藏在父亲社区深处的陌生老人。
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=怪老头甜不甜=
成都卖糖醋，这个脾气古怪的老头就是最好的代表。从1997年开始，一个由三轮车搭起的煎锅就扎根在父亲第十二医院的门口。这个钟摆成了无数成都孩子寻找记忆的地方，整整20年。
这个奇怪的老人还有很长的故事要讲，因为他们都是老熟人了。这次表姐遇到了一个美女，从小学一直吃到现在，所以真的不用说有好吃的巴适！
几个人围着一个小方桌，现炒现吃，特别有感觉！都说老人脾气怪，其实不爱点菜的人太拖沓。当我们交谈时，我们会知道他是一个有点固执的祖父。
这里的干湿酱都是老人每天早上煎的。很多人提前打电话炒一桶酱，然后开车带回家！
甜辣酱推荐蘸各种蔬菜，一堆包起来，不太咸，辣而不燥，是成都唯一的味道！
特别推荐这款油炸凉粉，出锅后外脆里嫩，配上“怪老头”做的干辣椒菜。味道简直格格不入。
还有各种脆皮平菇，五花肉，小香肠，蟹棒，都是这里的必点！关键是三毛钱一串真的很便宜~
虽然是一个看起来很破旧的小摊，但是每次有人给老人吃东西，他们都会马上打扫干净，菜是每天都做的。卫生有保障！对了，他来了可以多吃两串~
人均:22元
地址:父亲西南路12号大院门口
能和怪老头的脾气抗衡
还有这个藏在九如村巷子里的黄姑娘。
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=黄娘子=
店铺隐藏在九如村的一条小巷子里，斑驳的墙壁，低矮的电线，门口放着几张小凳子。不熟悉的人想不到这里卖吃的。关键是开业时间不固定，能不能吃到就看运气了！
跑进店晚了就不行了，因为很有可能会得到黄娘“卖完了”的回复。黄易也不同，干海椒面直接撒在炒菜上。
by：桃橙同学海椒面覆盖的甜味简直霸道。难怪好吃的嘴等那么久。特别推荐外脆里嫩的炒米冻，和怪老头的一样好吃~
by：桃橙同学人均:33元
地址:九如村金陵路裁缝店对面
除了上面的气质甜美。
还有两个扎根在水碾河。
相爱多年。
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=罗辑甜而不辣=
这是藏在水碾河老小区的经典小吃。店面破旧，每次去都能看到门口站满了人，桌子板凳都很矮。吃饭的时候要蜷起来。
by：我家有一只胖八菜都是十串起点。推荐豆腐皮，掌宝，鸭舌，土豆。有两种辣椒，红汤的那个是甜的，很特别。但是我的表弟，一个重口味爱好者，更喜欢蘸他的干辣椒面。很辣！
by：狂吃狂吃狂吃…人均:45元
地址:水碾河北二街小区(近成都酒店)
=古怪的味道=
奇味和罗辑味是对立的。这两个哪个更好吃？表妹个人感觉差别不大，主要看个人喜好~
罗的蘸菜吃起来比较甜，但是那种怪怪的味道一定要称赞它一尘不染的环境。比如我表姐，他们家的老板估计也有洁癖，连厕所都是干净锃亮的~
热菜一上桌，我就赶紧拿起筷子蘸了汤汁，再裹上干海椒面，味道都快没了。
人均:34元
地址:锦江区水碾河北二街社区骆集对门子
据成都人说，70后、80后年轻时都吃过。
这个路边炒到底甜不甜？
没想到现在全网搜索找到的店就这么多。
如果你没有感受过老成都的味道
赶紧把我表姐的这个报告拿过来吃了吧~
如果潮粉有秘制糖醋大排档。
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文|小表妹图片|龙，小表妹
部分图片来源:大众点评
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