大闸蟹是可以冷冻的，但是一般超市看到的冷冻蟹都是在工厂里用专门的设备冷冻的，可以保持风味不变。
而家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质地和风味发生变化，重新加热后肌肉组织严重脱水，汁液流失严重，导致口感变差；大闸蟹的特征风味变淡，最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹。
家里保存大闸蟹的常规方法是把买来的大闸蟹扎起来，然后用毛巾包好，直接放冰箱。冷藏和冷冻不是一个概念。如果把冰箱的温度调到零上3-4，就可以用来保鲜大闸蟹了。
大闸蟹放在冰箱里，一般可以保存3到5天。在保鲜期内，每天都要检查大闸蟹的活力。生命力不足的大闸蟹要及时食用，不建议食用冷冻大闸蟹。
