全麦面粉有很多种，主要分为两种。全麦粉是指小麦经过清洗后的全谷物、营养全面的面粉。按加工工艺，按麦粒胚芽和胚乳的比例，可分为整粒研磨和配粉。
全麦面粉用途广泛，我们可以通过它制作各种食物。因为全麦面粉的强度比普通面粉好，所以我们可以在日常生活中用它来制作面包或其他烘焙食品。用这种面粉制成的食品，吃起来蓬松、香、软，还具有全麦面粉特有的风味。
另外，全麦面粉和其他漂白粉混合在一起，通常做出来的食物不仅看起来特别漂亮，还能起到装饰作用，所以这种面粉受到很多人的喜欢和欢迎。全麦面粉虽然口感粗糙，但是它的小麦味很浓。
