空燃气炸锅的工作原理是“高速空燃气循环技术”。
在同样的高温下加热热管产生热空气体，然后用风扇将高温空气体吹入锅内加热食物，使热空气体在封闭的空室内循环，利用食物本身的油来油炸食物，使食物脱水，表面变得姜黄、酥脆。所以空空气炸锅其实就是一个简单的带风扇的烤箱。
空燃气炸锅用完后，把锅底的残渣倒掉。清洗前最好浸泡几分钟。要优雅，避免用刺激性或腐蚀性的洗涤剂清洗，以免对锅造成一定伤害。清洗后，擦干即可。
