三个农村“恶霸”，黄狗，公鸡，鹅。其中，给我印象最深的是大鹅。记得小时候邻居养了几只大雁。每次回家或者出门路过他们家，我总会观察他们家的大雁在不在。如果是，我也不敢往那走，因为大雁会啄人。想必有很多朋友和我有同样的经历。以前农村人过节养鹅很方便。现在生活条件好了，可以在菜市场买到，一般都是大型养殖百网供应。所以家里养鹅基本很少。
在菜市场，我们可以看到各种各样的鹅，包括烤鹅和刚宰杀的鹅。因为我们吃腻了鸡鸭鱼肉，所以很多人选择吃鹅肉。但有一点很奇怪。吃腻了鸡鸭肉，就吃鹅肉。当你吃腻了鸡蛋鸭蛋，为什么那么少百特人吃鹅蛋？在菜市场或者超市，鹅蛋很少。鹅蛋长什么样？大致来说，比鸡蛋和鸭蛋大，但知名度不如鸡蛋和鸭蛋。
前段时间别人给了我家几斤鹅蛋。我当时就很好奇！我吃了太多的鸡和鸭蛋，但这是我第一次吃鹅蛋。我等不及了。我开始直接煮鹅蛋。当它们成熟时，我把它们捞出来。剥完之后，一股浓浓的鸡蛋味扑鼻而来。咬下去后我觉得有点受不了。
水煮鹅蛋，真的不要轻易尝试。后来我改了做法，就是炒。嗯，这次比以前好多了。鹅蛋炒着吃，味道很香，但我还是能闻到一些鸡蛋味。但是和白开水比起来，味道好多了。开水确实咽不下去，但是人要是受不了这种味道，就算炒着吃，估计也接受不了。或许这就是很少有人选择吃鹅蛋的原因。
鹅蛋除了不好吃，生产周期也比较长。鸭蛋的生产周期比较短。一只鸭子从脱壳到长成一只成年鸭子大约需要5个月的时间。6个月后，它就可以产卵了。这是农村家庭务农的天数。如果是用农场饲料喂养，会更快。鸡和鸭子相似。但是鹅不一样。3个月就可以从雏鹅卖到大雁，但是要下蛋的话基本上要养一年左右。
因为鹅的生长周期与鸡鸭不同，所以雏鹅的生长周期比鸡鸭长。所以在养鹅行业，有两种不同的产业模式，一种是只养殖产蛋鹅，一种是肉鹅。这个怎么理解？下蛋的鹅只下蛋，不杀。鹅厂把蛋孵化成雏鹅，然后把雏鹅卖出去获利。孵化一周的雏鹅批发价可以卖到15元一只；种鹅是给人吃的，也就是我们在菜市场能看到的各种鹅肉。它们形成互补关系，平衡市场供应。
因为鹅蛋不好吃，所以市场需求量不高，但是对于养鹅场来说，他们非常需要鹅蛋，因为孵化出来可以卖更高的价格，所以我们在市场上很少看到鹅蛋也就不足为奇了。况且现在的家庭，买鸡蛋的时候，第一反应就是买鸡蛋。其实鸭蛋很少买，也根本不想买鹅蛋。渐渐地，鹅蛋开始从人们的视野中消失。一般鹅蛋一出生就会被放入孵化室，然后通过特殊的处理方法将蛋孵化成幼鹅，再将幼鹅出售。小鹅长大后，又会成为餐桌上的美味。
现在的鹅基本都是规模化养殖，农村很少有个人养殖的。今年家里养了40只鹅，2斤的时候几乎都死了，因为鹅不像鸡鸭那么好养，怕冷，容易生病。如果没有足够的养殖经验和技术，不要轻易尝试。另外，你需要一个养鹅的场地。鹅吃草，没有草也没有水。你不能囚禁他们。
你吃过鹅蛋吗？
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