发酵粉和小苏打不一样。它们的区别在于外观:发酵粉的外观一般是白色的小颗粒，而小苏打是白色有光泽的小结晶粉末，比发酵粉略白。性质:发酵粉是由小苏打、玉米粉和酸性物质制成的白色粉末。小苏打是碳酸氢钠，一种无机盐，白色结晶粉末。
用途:发酵粉主要用于谷物制品的快速发酵。用于制作蛋糕、馒头、面包等食品。小苏打主要用作制作蛋糕、饼干、馒头、面包的膨松剂。发酵粉和小苏打是两种不同的物质，选择的时候要注意检查有没有买错。
