白色果冻粉是一种由各种植物原料制成的粉末。
白果冻的主要原料是淀粉，但白果冻和淀粉不一样。做白果冻用的淀粉也很有讲究。通常用含胶较多的绿豆淀粉和红薯淀粉做白果冻，白果冻的口感更好。然而，也有一些地方用大米和草药来制作它。淀粉做的白色果冻会有不同的味道。
白果冻是中国南方著名的小吃，它主要由植物果冻和其他原料制成。具有质滑嫩、晶莹剔透、清爽可口的特点。是夏天必备的食物。食用方法多种多样，如切成小块，加入碾碎的红黄椒、老陈醋、酱油等。搅拌，冷藏。也可以加入糖水、桂花等。做甜点。
