平遥特产主要有平遥牛肉、平遥长山药、河湾子、平遥红薯和曹氏熏肘子等。
平遥牛肉:制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌制、烹饪等操作程序和技术都非常讲究。其牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，味道醇厚鲜美。
平遥长山药，又名怀山药，为多年生缠绕草本植物。其根圆柱圆形，茎长而粗，肉白嫩，棕褐色，须根，既可食用，又可入药。
合欢子:是平遥家家户户在春节或节日时烹制的一种独特的肉食。口感极佳，品种多样，有酱梅肉、烤肉、肉、酥肉、肉丸、蒸鸡等。吃起来肥而不腻，瘦而不柴。
平遥红薯:红薯学名甘薯，属于旋花科。红薯是红薯的一种，一年生藤本草本植物。它是喜光作物，喜温耐寒作物，也是耐旱作物。平遥红薯种植面积广，产量大，品质优。
曹家熏肘:曾选入宫，三晋皆知，名震神州。在食品加工中，烟熏是一种独特的传统制作方法。利用药物和锯末燃烧产生的热烟气适当干燥和吸收吸烟中的酚、醛、醇等成分，可以防止食物腐败和脂肪氧化。
