中国人喜欢喝茶。基本上每个人都会泡茶，但不是每个人都能泡出好茶。
好茶只能泡在质量好的山泉水里。茶馆自来水监管的关键是从五个方面来区分:清澈、清新、清淡的水，甘甜、可口的水。
水分为软水和硬水。用软化水泡茶，色、香、味俱佳。茶叶用水煮，汤的颜色非常容易褪色，色、香、味都会受到很大影响。
所以，茶馆自来水的选择也很关键。建议用软化水泡茶。
泡茶常用的六种水是:
01.天然山泉水
天然泉水大多来自岩层重叠的山峰，山顶植物群落茂盛。从落基山断块采集的泉水含有丰富多彩的二氧化碳和多种有益健康的营养元素。
经过沙石过滤的山泉水，安静清澈，氯、铁等化学物质极少。用这种山泉煮茶，能充分发挥茶的色、香、味。
并不是说天然的山水就可以用来泡茶。比如纯硫磺水不能泡茶。另一方面，天然山泉并非随处可见。
因此，对于大多数饮茶者来说，只有根据具体的标准，才会选择合适的水来泡茶。
02、水流、河流和湖泊
这种水属于地下水，含有较多残渣，浊度较高。一般来说，用这种水泡茶很难获得好的实用效果。
在不允许人居住，植物群落繁盛的地区，空空气污染物相对较少，这样的江河湖海还是泡茶的山泉。
唐朝的陆羽在茶经中也说:“其流带走远方的人”，就是这个意思。之后，白居易也在诗中说:“蜀茶到邮，然其奇，渭水煎始为贵”，这也证明了渭水煎茶很好。
03.霜露和落水
古人把这种水称为“天泉”，尤其是露霜，也受到古人的青睐。唐代白居易的《清雪煎茶》和宋代李商隐的《详茶经煮香雪》都称赞用露膏泡茶。
对于降水，一般应选择“秋风秋雨”。秋风习习，地面灰尘少空，降水也有“甘”的感觉，是降水中的极品，也是泡茶的山泉水。
无论是霜冻还是降水，如果气体没有被环境污染，相对于江河湖海来说还是比较干净的。
但是，现在很多地区，尤其是工业园区，饱受工业生产香灰味的环境污染，导致露霜落水变。所以有效的降水和露霜泡茶的很少。
04.河水
河水属于地表水，悬浮物较少，清澈度较高。
而大部分浅层地表水，尤其是大城市的河水，容易受到周围空气体的污染，用于泡茶时会对茶气不利。
所以，如果你能从生活深井里打水泡茶，你也能泡一杯好茶。
05.饮用水
大多数饮用水含有化学物质，如用于消毒和杀菌的氢气。如果它在自来水管里停留的时间长了，就会继续含有更多的铁化学物质。
当水中亚铁离子含量超过万分之五时，汤色会呈深褐色，而氟化物会与茶叶中的多酚类物质结合，在汤色表面产生一层“锈油”，喝下去会有涩味。
所以，用饮用水泡茶，最好用零污染的器皿，存放一天，直到氢气释放出来，再把茶煮开，或者用净水器把水处理一下，就能成为泡茶的好自来水。
06.矿泉水
随着现代科技的飞速发展，利用双层过滤、超滤膜、ro反渗透等技术，可以将一般的生活用水变成无任何残留的矿泉水，并且可以中和水的ph值。
这种水用来泡茶，不仅纯度好，清晰度高，而且色泽晶莹深邃，香味正宗，无异味，味道清新可口。
除了矿泉水，还有优质纯净水，也是泡茶的好自来水。
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