说到白兰地，可能很多人都不熟悉，但是说到雷米·马丁、轩尼诗或者马爹利，估计大家都会很熟悉。这些都是各大超市或者酒类专卖店的品牌酒。白兰地是什么酒？干邑和白兰地有什么关系？如何品尝和饮用白兰地？用红酒百科查一下吧！
法国白兰地一切都好，图片来源:董鹏贸易
1.白兰地是世界八大烈酒之一。“一顿饭没有白兰地就像春天没有太阳”。欧洲人毫不吝惜地把这深情的诗句献给白兰地。
2.我们今天所说的“白兰地”最早出现在12世纪，到14世纪时非常流行。关于“白兰地”这个名字的由来，众说纷纭。有人说它来源于荷兰语“brandewijn”，意思是“烧酒”；也有人说它来源于拉丁语“Aguavitae”，意思是“生命之水”。
3.所谓“白兰地”，是指由葡萄经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的烈酒。但从广义上来说，白兰地所用的原料不仅仅局限于葡萄，还包括任何水果经过发酵、蒸馏、陈酿而成的烈酒，比如卡尔瓦多斯。白兰地的酒精含量一般在40%到60%，人们通常在饭后饮用。
4.世界上许多国家都生产白兰地，如法国、西班牙、美国、墨西哥、德国和希腊等。其中法国最著名的是科甘克和阿马尼亚克。
5.干邑产于法国的干邑地区，位于波尔多地区的北部。葡萄主要由Ugni Blanc、Folle Blanche和Colombard制成。干邑中等偏淡，有明显的果香和花香(如葡萄和香水)，酒精质感非常顺滑。
6.阿马尼亚克白兰地产于波尔多南部的阿马尼亚克。阿马尼亚克白兰地的味道和风味更加丰富和复杂。典型的阿马尼亚克白兰地具有干果(李子、葡萄干和无花果)的香气，中等或浓郁，粗糙的酒精质地。
7.提到白兰地，很多人都会提到XO，那么XO到底是什么意思呢？实际上，XO是干邑和雅文邑白兰地根据陈酿时间的不同而划分的质量等级之一，是干邑和雅文邑白兰地基酒年份的规定。
以上只是最年轻基酒的最低陈酿时间。当干邑和雅文邑的品质较好时，基酒的陈酿时间会远远超过上述陈酿时间。
8.与酒杯不同，白兰地酒杯是小口宽肚的短玻璃杯。一些白兰地酒杯也没有把手和杯腿。饮用时，用手掌托住白兰地的玻璃壁，让手的温度传入杯中，使酒稍暖，从而增加酒的香气。倒的时候最好不要超过1/3。
9.白兰地品鉴和葡萄酒品鉴一样，主要分为观色、闻香和品鉴的步骤。
颜色观察:观察白酒表面的颜色，从颜色上大致可以看出陈酿的时间。从年轻到老的白兰地，其颜色逐渐由麦秆黄色变为金黄色、琥珀色或赤褐色。
闻:白兰地包括三种连续的气味:当酒杯静止时，葡萄酒轻微旋转和摇晃后，以及葡萄酒剧烈摇晃后。由此，香味会由细微逐渐变浓，各种香型完全不同。
品尝:抿一口白兰地，慢慢让白兰地穿过舌头的不同区域，逐渐品尝出特定的风味、酒精度、单宁、结构、余味等。
10.喝白兰地有几种方法:
(1)直接饮用:将白兰地倒入一个短白兰地杯中，用手掌托住白兰地的杯壁，边闻边喝，这样才能真正享受到白兰地的神秘。
(2)简单勾兑:可以混合一些矿泉水、碎冰、果汁等。在白兰地里，然后喝了它。这样既能降低饮料的酒精含量，又能使饮料更加美味。
(3)鸡尾酒:白兰地用于调制色彩鲜艳的鸡尾酒，如杰克罗斯、法国连接和尼古拉什卡。
11.白兰地有很多国际品牌，包括轩尼诗白兰地、马爹利白兰地、雷米·马丁白兰地、海恩白兰地和卡缪白兰地。
12.白兰地还有很多保健治疗作用。白兰地能帮助肠胃消化，散寒，温补，祛瘀解毒，解热利尿。白兰地还是一种有效的血管扩张剂，可以提高心血管力量，是心血管患者的良药。(文/红酒百科)
