在家制作蛋糕方法
在家做蛋糕的方法
1.材料:蛋黄五个，猪油50g，牛奶50g，柠檬几滴。
2.在容器中加入五个蛋黄、50g猪油和50g牛奶，搅拌均匀，然后加入60g面粉，用搅拌或之字形手势搅拌，直到面糊没有颗粒。
3.准备一个盛蛋清的容器。装蛋清的容器必须无油无水。挤几滴柠檬或醋，蒸饼没有腥味。在蛋液中加入60克白糖，分三次加入，搅拌至筷子不能落下。把盆倒过来，直到蛋白质不掉下来。
4.将蛋白分两次加入面糊中，用搅拌的手势搅拌均匀。不能用转圈的方式，否则容易消泡。最后，在盆里刷点油，把前面搅拌好的面糊倒入刷过油的盆里，轻轻摇晃几下做出大泡泡，打开后放入锅中，盖上锅盖或保鲜膜，盖上锅盖，大火蒸40分钟，关火闷五分钟，蒸饼就做好了。
