在家快速制作米粉的方法
一种在家快速制作米粉的方法
材料:糯米粉150克，木薯淀粉150克，白开水200-250克，盐2克，油适量。
1.称取150克粘米粉和150克木薯淀粉放入碗中。木薯淀粉的加入是使米粉不易破碎的关键。最好不要用其他淀粉代替。
2.加入200克到250克刚出火的开水。配料可能吸水性不同，所以刚开始的时候先少倒开水，然后根据面团的状态来调整。趁热揉一揉。搓到没有干粉后，在案板上抹上食用油，然后像搓衣服一样搓10分钟左右。过程中可能会有些粘手，可以用锅铲一起铲。最好不要加干粉。
3.将揉好的面团分成2份，表面抹一层油，防止粘连。把它放进模子里。把锅里的水烧开。水烧开后，将米粉挤入锅中，煮1分钟左右。米粉浮到水面后，就可以捞出来了。
4.把它放入冷水中，让它冷却。千万不要泡。等水过了再捞出来。如果现在不吃，可以掺点食用油或者香油，防止米线粘在一起。
