在家里制作卤肉的方法
一种在家制作红烧肉的方法
1.食材:五花肉。配料:茴香籽、八角、胡椒、草果、桂皮、酱油、盐、糖、油。
2.将五花肉切成1,5cm厚，2cm宽的块，用纱布包好，用线扎起来，留下一条长线。
3.烧开一锅开水，将肉块和姜片放入锅中烧开，等锅里浮起一层白色泡沫。目的是去腥去油。
4.过滤掉泡沫和水，把肉放在一边备用。
5.锅里放油，加入白糖，用铲子翻炒。注意不要烧焦，煎成金棕色。
6.把肉倒进去。糖浆能很好地给肉上色。
7.加入调料、盐、黑酱油(黑酱油)、适量的水，把沙布袋放进去，锅外放线。
8.盖上锅盖，小火炖1小时。注意锅里的水。
