菱角菜晒干保存方法
荸荠的晒干保鲜方法
1.保存荸荠的最好方法是冷冻。冷冻后的荸荠可以保存一年左右，因为冷冻后的荸荠中的营养成分和水分会被锁住。吃的时候只需要提前拿出来解冻就可以了。这时候最好不要把菱角焯水，因为菱角里面含有的细胞之类的东西冷冻后会因为低温而开裂。所以如果在烹饪过程中焯水，容易导致菱角大量失水，影响菱角的口感。
2.荸荠在冷冻前需要提前热烫处理。可以先洗干净，然后放入开水中，一起加入香油和盐。处理后可以放在一边，沥干水分，然后冷却保存。
3.菱角可以存放在冰箱里。但需要注意的是，菱角从冰箱中取出时，不宜放入沸水中焯一下，这样不仅会造成菱角所含营养成分的流失，还会影响菱角的口感。
