1.如果是新鲜莲子，放冰箱五到六天；如果是干莲子，可以放在冰箱里保存2到3年。将莲子存放在冰箱里，可以在一定程度上延长莲子的保质期。建议放入冰箱前用保鲜袋密封，这样不容易受潮。
2.新鲜莲子水分充足，汁液丰富，但不易保存，因为莲子离开莲蓬后，里面的水分会慢慢消失。把它们放在冰箱里可以延缓水分消失的时间，但是乳白色的莲子在空气体的作用下会被氧化，颜色会慢慢变成灰褐色，莲子的味道也会变得没有以前新鲜。
