海鲜汁与海鲜酱油

海鲜汁不是海鲜酱油。海鲜汁是一种调味品，可以自己拌，也可以用酱油做。相比海鲜酱油，味道更鲜。有些火锅店是店家自己准备的，吃的时候不要放太多，以免咸。

海鲜汁和海鲜酱

传统的海鲜酱通常是用鲥鱼骨、干香菇、扇贝、香菜、芹菜、洋葱、香葱、姜、胡萝卜、青红椒等配料加清水调制而成。

有些海鲜汁是用酱油和高汤混合制成的。这种海鲜汁的口感没有传统的好，但是制作工艺和方法比较简单，成本也比较低。

一般海鲜都是用特级酱油，提取海水鱼虾精华。是酱香和鲜味的结合，多用于搭配冷餐和烹调炒菜。