牛肉怎么挑选才是新鲜的
如何挑选新鲜的牛肉？
1.选择正规网点。市区菜市场和农村集市都有卖牛肉的摊位。最好是熟悉的，因为之前有过地摊作案，卖假牛肉，低价吸引老人，还有很多掺水不新鲜的牛肉，都是卖给老人的，欺负老人不会选。所以在这里，我劝你买牛肉，一定要去固定的摊位。越固定越好，至少有问题可以找他。
2.看颜色。也是技术含量最低的门槛。只要眼睛没问题，就能分辨出新鲜牛肉。正常的牛肉颜色鲜红，脂肪洁白醇厚，肌肉纹理有光泽，分布均匀。事实上，不新鲜的牛肉是相当明显的，它的颜色暗淡，有些有深色的毛，变质的牛肉脂肪呈灰色，黄绿色或其他杂色。买牛肉的时候一定要注意商家的装修。看一看。
3.感受那只手。手指在牛肉上轻轻一按，牛肉就会下垂。新鲜的牛肉弹性很好，吃了会立马恢复原状。如果不新鲜，就会保持现状，留下明显的压痕。很多厨房购买都是用这个方法判断的，因为很难造假，短时间就能判断出来。另一个技巧是触摸牛肉的表面，新鲜的牛肉会有一层风干的薄膜，弹性很好。
