如何挑选新鲜的小米
如何挑选新鲜的小米
1.气味:如果是优质的黄米，闻起来应该是新鲜的，没有其他异味。严重变质的黄米会有发霉、发酸、腐烂或其他异常气味，用手捻也容易变成粉末和更多碎米。
2.颜色:正常的黄色小米是淡黄色，不是特别均匀有光泽。而且黄米中的黄色遇光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而变白。如果黄色小米的颜色看起来很均匀，呈鲜艳的焦黄色，就要提防是不是染小米了。
3.用手摸:市场上也会有染黄的小米出售。染色意味着黄米发霉，失去食用价值。投机者将其漂洗后用黄色颜料染色，使其呈亮黄色，从而欺骗买家。用手抓一把黄澄澄的小米。优质的黄米应该是稀稀拉拉的，干干的，像沙子一样流下来，而染色的黄米会感觉油油的，黏黏的。
