新鲜冬枣的挑选
鲜食冬枣的选择
1.冬枣的色度。冬枣熟了会变红。买的时候不要全红，选半红一点的；所有的红枣都容易碎，很多风干的冬枣都是又红又软的；所以最好选择一点红到半红的冬枣；虽然绿色的很好吃，但成熟度还不是最好的。
2.冬枣的硬度。选购冬枣，一定要选硬的。如果用手摸起来很软，说明已经干了，不新鲜。尤其是一些红色的，有些已经坏了；我宁愿选择绿色的硬的，而不是红色的软的；无论如何，软的不新鲜。
3.选圆的，不要长的。正宗的冬枣是圆形的，形状像小苹果，但比苹果小；重量不算太大，用手抬的时候比较轻；如果感觉很重，那就不是真品，而是赝品；如果是长的或椭圆形的，可能是其他枣，不是冬枣。
4、口感酥脆渣少。正宗的冬枣，嚼在嘴里会觉得特别脆，甜而不腻，残渣很少；如果嚼起来感觉硬硬的，口感不好，可能是其他枣；比如枣、枣、蜜枣。
5.头部均匀，核心小。冬枣大小不同，价格不同；头越大，价格越高。这个时候选一些中等大小的就好了，价格也不高。经摘枣机筛选后，大小均匀；口感，如果核很小，说明是正宗冬枣；同时选择上面没有划痕的东西，会更新鲜。
