家里大蒜怎么腌制好吃

如何在家腌制大蒜？

1.材料:鲜蒜、白菜、陈醋、白糖、白酒。

2.腌制方法:先将鲜蒜在阳光下暴晒一天，鲜蒜皮容易发臭。暴晒后蒜皮有点干硬，这样腌制的糖蒜在腌制过程中不会因为蒜皮而发霉变质；将干蒜放入盆中，加入适量的水和盐，轻轻摩擦蒜的表面，用盐水将蒜杀死，然后将蒜放在盖帘上，将水彻底晾干。锅中加入3公斤白醋(白醋重量与大蒜相同)，开小火慢煮，加入300克白糖，用勺子轻轻搅拌融化，将白醋煮沸，然后取出放凉；将干蒜放入缸中，待醋水冷却后再加入，最后加入一点高度白酒，这样就不会轻易使蒜变质，增加蒜的香味。