新疆有哪些特色小吃

新疆有哪些特色小吃

新疆有哪些特色小吃？

1.新疆馕，Naan，波斯语音译，意为面包，流行于新疆等地，是新疆人民的传统主食。俗话说“可以没有蔬菜，但绝对不能没有馕”，足见馕在新疆的重要地位。馕皮呈金黄色，是一种圆形面饼。首先将面团发酵，揉成面团，然后在特制的馕坑中烘烤。馕的品种很多，大概五十种左右。常见的有肉馕、油馕、沃沃馕、芝麻馕、切片馕、希尔曼等。最大的馕叫“Amank”馕，中间薄，边缘略厚，中间有许多花纹，直径40-50厘米。馕通常配以茯茶、奶茶或肉汤。

2.烤羊肉和烤肉串是新疆的民族小吃，远近闻名。主要原料有羊肉、洋葱、盐等。将羊肉和洋葱混合均匀，腌制一段时间，可以减少臭味。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白，低脂肪，含有丰富的磷脂，甚至比猪肉和牛肉的脂肪含量还少。是冬季御寒保暖的美味食品之一，有防风御寒的功效。

3.烤包子，烤包子，维吾尔语叫“萨木萨”，是新疆的特色小吃之一。做法是把包好的生馒头粘在馕坑里，烤10分钟左右。烤制后的馒头色泽黄亮，酥脆鲜嫩，味道鲜美。烤包子的肉馅不是猪肉，甚至是羊腿。太瘦的肉不适合做馅，味道太柴。

4.大锅鸡，新疆大锅鸡，是新疆维吾尔自治区塔城的特色美食。2018年，它们被评为新疆十大经典菜肴。主要是用鸡块和土豆块煎炖而成。五色滑香的鸡块，软糯香甜的红薯，粗中有细，深受大家喜爱。

5.新疆切糕是新疆的传统特色食品。它由核桃仁、玉米淀粉、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、大枣等原料制成。其味道纯正、醇厚、酸甜、清香、甜而不腻、营养丰富。

6.新疆手抓饭，手抓饭是新疆维吾尔族人过节待客的必备食品之一。因为我们过去用手吃饭，所以有了这个名字。然而现在，他们用筷子吃饭，而不是直接用手抓。做法是先将洋葱、黄萝卜丝(用黄萝卜是因为它是新疆的特产)和羊肉片放入油中炸熟，然后加入洗净的大米和水炖蒸。手抓饭营养丰富，有食补的功效。