清蒸石鸡是哪里的名菜

蒸鸡的名菜在哪里？

1.红烧石鸡是江西的传统地方菜，属于江西菜系。肉质细腻，嫩烂，汤汁鲜嫩，是一道夏日美食。

2.原料:活石鸡4只，姜片1克，肥瘦肉100克，葱15克，香菇50克，鲜汤250克，精盐4克，鸡油1克，味精1克。

长3.6厘米，宽0.6厘米的长条。

4.取一个炖锅，将肉放在锅中间，盖上香菇，放四只石鸡，背朝上，放在肉的四周，倒入鲜汤，加入精盐、姜片、葱白、味精，放入笼中大火蒸至酥烂。取出，去掉姜片和葱段，淋上鸡油。