新鲜茶叶怎么炒茶好吃

乔丹球衣2022-09-29  7

新鲜茶叶怎么炒茶好吃

如何炒新茶才好吃?

1.自己采摘的新茶不能直接炒。你要先把采摘下来的新茶放在阴凉通风处,摊开晾干。挂在尾部6小时左右,中间翻3~5次,使茶叶变软。这时候茶就会慢慢散发出香味,然后就可以下锅炒了。

2.炒茶的时候一定要准备一个无油无水的铁锅。通常家里炒菜时泡过油的锅是不能用来炒茶的,因为如果锅里有油渣,会影响茶叶的品质。把锅放在火上,把火调到最大,把锅加热到200度左右,然后把准备好的茶叶放在锅里快速翻炒。

3.新鲜茶叶放入壶中后,可以听到吱吱的声音。炒的过程中,你要用高温炒每一片茶叶。炒菜的时候可以用木制的锅铲,也可以在手上戴上棉手套,用手快速翻动,这样炒出来的茶叶口感会好一些。

4.茶叶在锅里炒2~3分钟后,直接出锅。这时候茶叶会变软,茶香很浓。茶叶出锅后要尽快摊平,防止茶叶因高温而变色。茶叶出锅后要尽快用手揉搓。这样才能把茶叶里的汁液揉出来。

5.搓完脸,需要让茶水重新进入。此时铁锅的温度要控制在80-90度之间。然后,将茶叶放入锅中,慢慢翻炒。大概三四十分钟后,就可以把茶叶炒干了。此时的鲜茶叶早已炸出锅,冷却后即可用于泡水。

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