挑选新鲜的金针菇
精选新鲜金针菇
1.选择那种白色的金针菇，往往是刚摘不久的，水分充足的话会更美味。
2.看金针菇的头是不是比较大。一般都比较大。像那样的金针菇经常在原地生长。太小的话，往往太嫩。一旦熟了，就完全是水了。
3.确保金针菇表面没有明显的不光滑。一般金针菇表面比较光滑。如果不光滑，则经常损坏。这样的金针菇不好吃。
4.看金针菇是不是干的。这个其实很容易看出来。一般干金针菇表面会有点褶皱，不要买。味道会很差。
5.看金针菇有没有水分充足的特殊现象。一般卖家都会浇水，金针菇会吸收很多水分。但是吸水金针菇的口感极差，不要买这样的金针菇。
6.尽量买分散的，不要都绑在一起的。绑好的金针菇不太好，分开了会很难。这需要注意。
