新鲜的猪大肠怎样挑选

新鲜的猪大肠怎样挑选

如何挑选新鲜的猪肠？

1.看颜色。鲜猪大肠颜色略灰。如果有的猪大肠颜色较深，甚至混有黑色，说明产品已经变质或者制作过程不干净，或者酱料添加过多，不适合购买。

2.闻一闻。新鲜的猪大肠有点肉味。如果是清洗过的，这种气味比较淡。如果有明显的生肉味等异味，可能是轻微变质或未清洗的产品。煮好的猪肠有一股很香的味道，是猪肠衣的自然香气。如果和其他强烈的香料、其他特殊的香精混合在一起，说明在加工过程中添加了过量的添加剂，对人体是有害的。不要买这样的猪肠。

3.用手触摸。你应该用手摸猪大肠的肠子。猪的大肠处理不好，会黏黏的，你根本拿不住。不要买这样的猪大肠。它尝起来奇怪而且不新鲜。当然一般的店是不允许你用手去摸的。可以用塑料袋摸一下，感觉不粘就可以考虑买了。