如何挑选新鲜活力的贝类

如何挑选新鲜有活力的贝类

1.选择壳色、光泽一致、大小均匀的贝类，但不能太小，否则会因肉少而食用价值不大。

2.将两个贝壳放在手中互相敲打。如果它发出坚实的声音，这意味着新鲜的贝类。

4.鲜贝肉色泽正常，无异味，摸起来滑爽，弹性好；鲜贝肉颜色减少或暗淡，味道酸，手感黏，弹性差。