生蚝怎么挑选才能买新鲜的

生蚝怎么挑选才能买新鲜的

如何挑选生蚝买新鲜的？

1.闻闻味道。新鲜的牡蛎具有天然的海鲜风味，新鲜宜人；如果是不新鲜的牡蛎，闻起来会有一股刺鼻的“鱼腥味”，与海鲜的鲜美无关。

2.看差距。新鲜牡蛎的肌柱结实，上下牡蛎壳紧密闭合，缝隙紧密，说明壳内牡蛎鲜嫩。

3.看看你的头。一个大而多肉、丰满而沉重的牡蛎，头是圆的，从上到下有一定的厚度。一个壳是平的，另一个壳鼓得很高，这是大肉质牡蛎的典型标志。