煮猪肝要放什么
猪肝应该放什么？
1.材料:猪肝350克、生菜、色拉油、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、蚝油、香油、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉。
2.猪肝洗净，用淡盐水浸泡30分钟，捞出沥干，切成薄片，加入一勺蚝油、半勺料酒、一勺淀粉和少许胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。
3.热锅放油，放入八角、桂皮、豆瓣、蒜、姜，炒出红油，捞出除八角桂皮外的一半材料备用。
4.锅中加入适量的高汤或水，加入适量的盐，煮开。
5.将洗干净的蔬菜放入开水中焯一下，捞出沥干放在碗底。
6.放入腌制好的猪肝，用筷子摊开，煮2分钟左右。
7.加入少许酱油和香油，放入葱花，关火。
8.把猪肝舀到盛有青菜的碗里，浇上之前炒好的红油，再浇上汤。
