凉拌鸡爪怎么做
凉拌鸡爪怎么做？
1.鸡爪适量，葱、姜、蒜、香菜、胡椒粉、蚝油、陈醋、酱油、清油、香油。
2.鸡爪洗净，用粗盐腌制，煮前用水冲去粗盐。
3.烧开水，放入鸡爪，倒掉焯水，鸡爪用清水冲洗干净。
4.烧开水，放入鸡爪，加入适量料酒和姜片。
5.中小火煮10到15分钟，用筷子就能轻松扎进去。
6.将煮熟的鸡爪用冷水冲洗1至2次。
7.用冷开水或冰水浸泡15至30分钟。
8.将泡好的鸡爪放入容器中，加入准备好的葱、姜、蒜、香菜、胡椒粉、蚝油、陈醋、酱油、清油、香油搅拌。
9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。中间拿出来翻炒几下，更入味。
