小南瓜怎么做好吃川味

怎么做南瓜吃川味？

1.材料:腌姜半个，红南瓜四分之一，四川泡椒三个，老姜一小块，大蒜两大瓣，郫县豆瓣酱一茶匙半，盐和味精，白糖半茶匙。

2.准备食材。南瓜约500克，切成约

1.5CM厚的块(南瓜吃起来更大更香)，3个泡椒，半个泡姜，一小块姜，两大瓣蒜。

3.先将泡椒切成小块，姜切片，蒜和姜捣碎，葱切成葱花。开火。锅中加入少许油，放入泡椒片和拍姜，再放入泡椒、蒜、一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

4.打开火。加入南瓜块，翻炒一分钟左右。

5.煎好后放入淹至一半高度左右的南瓜块，再放入半茶匙白糖和少量盐，盖上锅盖，水开后转中火。

6.5分钟后，打开盖子，搅拌南瓜。盖上盖子继续烧3分钟。

7、3分钟后，揭开盖子，开大火收汁至干(中间不要搅拌，以免南瓜碎)。从锅里加入味精和葱花，稍微搅拌一下即可食用。