牛排的酱汁怎么做
你怎么做你的牛排酱？
1.【原料】牛骨5kg，牛肉2kg，洋葱。
2.5kg、胡萝卜1kg、芹菜1kg、西红柿1kg、面粉0.5kg、红酒1支、百里香叶少许、凤仙花叶少许、水15L。
2.将整块牛骨放入220℃的烤箱，烤5小时。在那段时间里，烤20分钟左右，翻面，直到金黄微黑。
3.将烤牛肉骨敲成小块，放入水中熬汤。
4.将牛肉切成小块，加入洋葱、胡萝卜、芹菜和番茄翻炒。炒好后加入面粉继续翻炒。炒好后关火，加入红酒一起放入汤中。
5.开小火慢炖4小时。等汤浓了，过滤掉杂质，牛骨就熟了。
6.在这个牛骨煮汁的基础上，加入适量的黑胡椒碎，制成黑胡椒汁。
